方案介紹：
食品安全是個綜合的概念，主要是指食品來源、生產、制作到最后被人攝入的整個過程，防止其中各種"食源性疾病"，以往的食品衛生是指食品干凈，沒有被細菌污染，不要使人生病，而現在食品安全是指整個食品及相關產品不能存在對人體健康造成現在或是潛在的危害的。
現主流的食品安全檢測方法是用色譜法、光譜法以及其他生物學、化學檢測等手段，就方法的準確性、簡便性以及快速經濟，基于光譜的測試方法稍顯優勢。
通過配置適當波長檢測范圍的光譜儀、光源以及其他附件，測試出樣品（固體、半固體或是液體）中是否有故意參雜或是無意殘留的禁止物，比如食品中是否有熒光增白劑，果蔬中是否有農藥殘留等。
